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Spaghetti mit Räucherlachs und Kresse
Spaghetti mit Räucherlachs und Kresse
Zutaten (für 4 Personen):
200 g Räucherlachs
400 g Spaghetti
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Tomaten
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Olivenöl
Metaxa, Weißwein
Obers
Zubereitung:
1 Zwiebel in Olivenöl anbraten, 2 gehackte Knoblauchzehen dazugeben und kurz mitrösten, dann 3 Stück gewürfelte Tomaten 5 Minuten mitschmoren lassen. Mit einem Schuss Metaxa oder Weinbrand, 1/8 l Weißwein ablöschen und einem Becher Obers (oder Kaffeeobers) einreduzieren lassen.
200 g geschnittenen Räucherlachs dazugeben, mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und mit den bissfest gekochten Spaghetti vermengen. Mit Kresse garnieren.
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